La industria de la fermentación es una industria muy amplia en la industria ligera, que incluye aditivos alimentarios, medicamentos, preparaciones biológicas, condimentos, alcohol, productos químicos, etc. Sus productos son principalmente ácidos orgánicos, sales de ácidos orgánicos, alcoholes de azúcar y proteínas funcionales.

    Muchos procesos en la industria de la fermentación requieren dispositivos de evaporación o cristalización evaporativa, como la concentración de caldo de fermentación, la extracción del producto de fermentación y el tratamiento de aguas residuales de fermentación. De hecho, el evaporador de placas se ha utilizado ampliamente en la industria de la fermentación.

    Los procesos comunes de evaporación por fermentación tipo placa incluyen: evaporación de efecto único, evaporación de múltiples efectos, evaporación TVR, evaporación MVR y procesos combinados de evaporación-cristalización.

    Cuando el evaporador de placas se utiliza en la industria de la fermentación, debido a que la escala de producción de su campo industrial es generalmente relativamente grande, se requiere ahorro de energía y reducción del consumo. Muchos fabricantes optarán por utilizar la evaporación de tres o cuatro efectos. Cuando el número de efecto continúa aumentando, el costo del equipo es más alto y el costo operativo no se reduce significativamente, y el tiempo para que el material fluya a través del equipo también es mayor, por lo que el número de efecto de evaporación debe seleccionarse razonablemente de acuerdo con el situación actual.

    Los materiales de la industria de la fermentación son principalmente materia orgánica y sales de ácidos orgánicos. El aumento del punto de ebullición es relativamente bajo y hay muchas sustancias sensibles al calor. Por lo tanto, los dispositivos de cristalización y evaporación de placas MVR son adecuados para el evaporador de fermentación.

    La evaporación por fermentación generalmente adopta un sistema de control PLC, estructura de control distribuido, conexión de estructura modular, operación simple y mantenimiento conveniente. Puede ser monitorización y control totalmente automatizados de agitación, temperatura, pH, formación de espuma, alimentación, presión, flujo y otros parámetros de esterilización.